食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

8号娱乐彩票 www.2868.bid-小泥人彩票直播版区| www.b52.cc-竞彩网强胆-| www.597.tv-竞彩停售-| www.031558.com-彩票推荐网站哪个好| www.54ol.com-购力七星彩小辣椒| www.011301.com-昨晚彩票出什么数| www.986710.com-竞彩蓝球计算器| www.vt12.com-彩票k线怎么看| www.7465.vip-余姚体彩中奖| 大赢家彩票平台www.810926.com| www.317648.com-职业彩民高手| www.521916.com-大漂亮彩票论坛| www.650390.com-北京十字彩-| www.813013.com-玩彩票的app| 51彩票www.7986.cc| www.09gd.com-旧彩77app-| www.95239.cc-体彩内部人员骗局| www.111913.com-淘彩app合法的吗| www.zv08.com-爱彩乐时时彩走势图| www.156.com-彩虹天堂怎么做| www.5495.org-世界彩票-| www.22351.cc-全国各地结婚彩礼钱| www.010281.com-体彩19032-| www.938779.com-亿彩苹果下载| www.cp6165.com-今日竞彩-| www.166230.com-快三彩票走势图| www.269234.com-长城彩票是真是假| www.353408.com-京彩集团软件| www.87wp.com-彩虹鱼图片大全| www.3529.cn-众乐网上彩票合法吗| www.212053.com-万彩网是骗局吗| www.510505.com-彩虹的约定儿| www.192138.com-389彩票大全| www.131418.com-36800彩礼寓意| www.51va.com-彩虹色创意玩法| www.801586.com-顶呱刮彩票利润| www.887127.com-九度彩票是真的吗| 万利www.32123p.com| www.kc90.com-中彩网走势图旧版| www.2520.vip-快三和尾北京| www.89vj.com-58彩票怎么下载| www.499141.com-车彩是怎么玩的| www.806156.com-南囯的彩票精彩论坛| www.893610.com-爱彩乐用户注册| www.963471.com-简单彩铅画图片大全| www.cp0025.com-快三骰子开奖助手| www.429986.com-儿童水彩笔-| www.533838.com-七星彩机选一注中奖| www.618941.com-福彩宝石连线规则| www.690523.com-500彩票pc端| www.762956.com-97彩票官网-| www.829077.cc-梦到别人中彩票大奖| www.892382.com-网上购买竞彩足球| www.956186.com-足彩胜平负开奖结果| 彩票驿站www.2350p.com| www.4000.net-竞彩保本对冲7%| 5号彩www.585hc.com| www.sc07.com-快三机选号码查询| www.116642.com-河南快三怎么算中奖| www.58244.com-彩乐园ll下载| www.078877.com-七乐彩5拖5多少钱| www.200548.com-昨天中奖彩票号码| www.862377.cc-中国体育彩开奖结果| www.qx63.com-肖立刚福彩3d推荐| www.83qx.com-大乐透彩票兑奖时效| www.06121.com-体彩竞彩推广| www.907237.com-天天彩选-| www.996731.com-体彩图谜总汇| www.bh40.com-英国五分彩合法吗| www.nf81.com-正规网络售彩| www.01rw.com-重彩写意-| www.dw3.cc-彩票改20分钟一期| www.489863.com-9b彩票百胜登录网| www.784172.com-时时彩报警能追回吗| www.901716.com-体彩今天试机号金码| www.990973.com-福彩揭秘-| www.lt24.com-微彩论坛-| www.31po.com-福彩周日开奖的彩票| www.71791.com-如何鉴别彩金真假| www.cai923.com-河南快三基本走势图| www.491301.com-火箭彩票周日开奖么| www.600017.cc-买彩票到哪买| www.691261.com-76c彩票下载| www.743437.com-奖多多足彩app| www.850801.com-梦见很多彩票| www.947905.com-超级彩票代打兼职| www.993595.com-足彩中了怎么兑奖| www.iy0.com-安徽福彩快三结结果| www.906985.com-易博彩票平台网址| www.997778.com-体彩篮球竞猜网| www.uz39.com-中国福彩更懂彩民| www.53oy.com-彩票达人下载安装| www.6373.top-顺盈彩票下载安装| www.4325.in-福彩兑奖中心在哪里| www.838364.com-山东福彩彩友论坛| www.995800.cc-统计学足彩| www.107954.com-福彩开奖作弊视频| www.208999.com-爱彩乐湖北快三推荐| www.327679.com-广东天彩快三| www.227250.com-福彩快3软件哪个好| www.338402.com-彩票可以支付宝买么| www.403377.com-福建体彩幸运| www.1515.love-包头福彩中心在哪| www.332333.cc-山西福彩二十分钟| www.642118.com-济南福彩抽汽车| www.65ji.com-山西福彩官网首页| www.16088.com-福彩3d字谜解释| www.89457.com-新彩彩票是什么| www.037110.com-彩做号-| www.123286.com-福彩3d5d速查表| www.187078.com-有没有玩吉林快三的| www.754822.com-黑彩快三怎么拉人| www.830739.com-黄鹤楼迷彩细烟| www.899506.com-彩虹6号必买干员| www.982809.com-如意彩票登录网站| www.cp9211.com-下载中彩彩票| www.q57.cc-快三加奖公告| www.p36.bid-体育彩票几个数字| www.308298.com-北京快三推荐号今日| www.424142.com-大乐透彩乐乐网杀号| www.414646.com-彩富人生可信吗| www.386421.com-新彩吧手机版新彩吧| www.365480.cc-兰花的彩铅画| www.895951.com-彩票下载送彩金| www.557002.com-彩票是不是真的| www.740543.com-博彩股对比-| www.886381.com-好运来彩票网网址| www.990795.com-七彩辅助下载| www.iz67.com-云发购彩票-| www.11ky.com-国家婚姻彩礼规定| www.989277.com-风凰微彩彩站下载| www.979329.com-南通体彩-| www.79hp.com-3d牛彩网彩涂| www.2918.la-福利彩票店好申请吗| www.180298.com-山东竞彩快三查询| www.346847.com-李彩桦吻戏-| www.431365.com-悉尼彩票哪里买| www.509028.com-福彩云彩宝下载| www.229129.com-开彩票店辛苦吗| www.203560.com-广西快三福利彩| www.027059.com-一寸彩照是什么底色| www.tj21.com-3d福彩开奖号| www.560500.com-彩29app官网| www.690068.com-足彩了310星相图| www.764704.com-彩软科技是真的么| www.871964.com-大发快三走势软件| www.942811.com-福彩3d奇偶走势图| www.35464.com-快三黑号怎么选| www.77032.com-九场胜负彩专家预测| www.033110.com-88678彩票网| www.23ov.com-足彩总进球数技巧| www.495114.com-港彩平码三中三规律| www.575477.com-竞彩足球停售了| www.651373.com-北京速开彩官网| www.718972.com-彩虹是怎样形成的| www.783637.com-我爱彩票怎么下载| www.844931.com-今天竞彩开奖结果| www.902820.com-彩票平台源码怎样做| www.954921.com-黑客能破解彩票吗| 3G彩票www.c134.vip| www.485969.com-竞彩篮球胜分差规则| www.615251.com-排列三专家预测彩吧| www.698272.com-博众时时彩软件组六| www.776890.com-福利彩票有没有补贴|